主料
金蝉 ：200辅料
盐 ：5植物油 ：20ml
具体步骤
1. 可爱的小家伙
2. 金蝉下水洗净泥沙
3. 滚水焯一下
4. 捞出晾凉，撒上盐粒，用手轻轻搅一下，确保盐粒均匀地粘到金蝉上，这时，就可以分装，按照做一次菜的分量用保鲜袋装好，冷冻保存了
5. 做的时候，取出分装好的金蝉，热锅冷油，中火，慢慢炸，直至颜色金黄，蜕壳的金蝉肚子开始鼓起来，说明已经熟了，大火炸至金黄色，这时候口感会很酥脆，出锅即可
6. 完成，咸度不够的话撒一点盐
金蝉的火候全看个人口味，喜欢酥的，可以炸久一点，带点焦糊味。。。刚学到到的贮藏保鲜方法，把烫好的金蝉放到碗里，加水盖过，冷冻至结块，即可装袋保存，绝对新鲜，此法可用于大多数生鲜的保存
