金蝉作为一种昆虫，收割麦子的时候田间可见，然而金蝉是能食用的，不少人品尝过金蝉的美味。作为虫类食物，金蝉的营养价值和食用功效都有哪些呢？为什么喜爱把昆虫作为饮食对象，想必这些身体丰腴的金蝉一定有着某些有益身体的功用，看看金蝉怎么吃吧。
一、金蝉的营养价值
由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。金蝉的营养价值体现在：
1、高蛋白
说起金蝉的营养价值，民间就有把金蝉比作唐僧肉的说法，意为金蝉的营养价值非常丰富，味道也鲜美可口，有一种让人吃了就会长生不老的感觉。那金蝉 的营养价值到底有哪些呢?凡是昆虫类食物，大家可能都知道，它们含有的蛋白质是相当丰富的。
2、优质蛋白
而且金蝉所含的蛋白质还不是一般的蛋白质哦，可不是简单的炸豆腐就可以比拟的。金蝉所含的蛋白质包含了多种对我们人体有益的氨基酸，光是人体必需的就 占氨基酸总量的46%，可想而知金蝉的营养价值是多么的丰富了。而且金蝉的营养价值还包括它含有的丰富的维生素和无机盐。
3、优质脂肪酸
钙磷铁等人体需求量比较大的矿物质金蝉含得相当的丰富，除此之外，金蝉15%的优质油脂含量也使金蝉的营养价值得到大大的加分，这些油脂富含丰富的不饱和脂肪酸，能减低我们的胆固醇，维持血压的平衡。
二、金蝉的药用价值
从民间的称号金蝉子(唐僧肉)就能看出来，金蝉是可以入药的，《神农本草经》记载蚱蝉，味咸寒，主小儿惊痫，夜啼，癫病，寒热。
金蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉退”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。蝉蜕作为传统中药成分，具有抗菌、祛寒、镇惊、利尿的功能。鲜嫩的金蝉若虫和成虫，特别是若虫不仅营养丰富、味道鲜美，药用价值也特别高，为药膳上品。
金蝉的营养价值相当的高，含有高蛋白、优质脂肪酸、优质蛋白，并且还具有药用功能，是一味可以治疗多种疾病的中药材，具有抗菌、祛寒、镇惊、利尿的功能，所以说金蝉是养生的佳品，想要养生的小伙伴可以适量吃点金蝉哟!
三、金蝉的食谱
1、香酥金蝉
食材：金蝉30只、食用油适量、盐少量。
步骤：
1、金蝉洗净，沥水。一般金蝉都是洗干净冷冻起来的，所以先化冻然后再洗一次，沥水就可以了。
2、文火，热锅凉油，直接把金蝉倒进油里。油比金蝉多一些为好。
3、因为金蝉体内水分比较多，所以要多炸一些时候。切勿用大火炸。炸至金黄色即可捞出。然后撒盐就大功告成了!
4、炸制过程中肚子部分有的会裂开，露出白色的肉，当白色的肉变成金黄色，如图所示，表示已经酥脆，这时候再炸一分钟左右即可出锅。
2、爆炒金蝉
食材：金蝉400克、杭椒、八角、花椒。葱、姜、蒜、酱油。
步骤：
1、金蝉用水清洗干净，用盐水泡制5小时后，捞出沥干水分上锅蒸熟盛出备用。杭椒斜刀切片，放入盘中备用。准备好八角和花椒。葱姜切片，蒜切末。
2、锅中放油烧热(油可以多放些)放入八角花椒，姜爆香，再次放入蒜和葱炒出香味。
3、放入切好的杭椒炒出辣味。倒入金蝉翻进行翻炒。加入适量的酱油，让金蝉均匀裹色。炒至2分钟后金蝉入味，盛入盘中即可食用了。
3、香叶金蝉
食材：金蝉100g、油适量、盐适量、红辣椒适量、香菜适量、盐适量。
步骤：
1、从冰箱里拿出金蝉来化化冻，从中间一切两半，全部切好放在煎锅里。
2、慢慢烧热锅，倒入少许油来煎期间慢慢的晃动煎锅，备好香菜和红椒
3、把金蝉两面煎黄，把红椒切片，煎好的金蝉先装盘，锅里留油爆香红椒。
4、再倒入煎好的金蝉翻炒，倒入香菜，翻拌均匀加少许盐，美味入盘。
4、姜丝煸金蝉
食材：金蝉100g、姜10g、干红辣椒5g、油适量、盐适量。
步骤：
1、备好姜丝、干红辣椒、金蝉。起油锅，炒姜丝。
2、下金蝉，翻炒。耐心控制火候，煸金蝉。
3、金蝉煸炒焦酥，下红辣椒点缀，加盐调味即可。
金蝉是一种高蛋白的物质，作为饮食对象能为身体提供丰富的、优质的蛋白质，胖乎乎的金蝉背后原来有着高级的营养价值呢，是不是很有食欲？想象把金蝉入菜，再进口饮食的滋味吧，有兴趣的或者想补充营养的朋友可以从市场上购回一些金蝉，按照上面几道菜肴的做法，让金蝉的营养价值入盘上桌吧。
