主料
芹菜 :300鸡蛋 :3个
辅料
油 :适量鸡精 :适量
小葱 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.准备食材
2.切好小葱
3.将鸡蛋打入碗内
4.放盐,小葱,料酒和少许清水调匀
5.将芹菜去茎,切段,洗净
6.锅内烧开水
7.放入芹菜焯水
8.焯好的芹菜出锅,控水
9.锅内倒油烧热
10.倒入鸡蛋液,炒至五成熟
11.放芹菜炒匀
12.放盐
13.放鸡精,炒匀即可
14.出锅 ,装盘
炒鸡蛋时要多放点油,下鸡蛋时将锅内的油沿着锅壁晃一下,这样鸡蛋不粘锅