主料
毛豆 :适量辅料
生抽 :适量白糖 :适量
橄榄菜 :适量
肥 :瘦3的猪肉
具体步骤
1. 毛豆剥壳,清洗干净;猪肉切成细小的肉丁;
2. 烧一小锅水,水开后倒入毛豆,中火煮7~8分钟;
3. 捞出毛豆泡进凉水中(最好是冰水),凉透后捞出沥干水分;
4. 热锅,不用放油,倒入肉丁,小火煸炒;
5. 耐心地一直把肉丁煸炒至颜色发黄,变得干脆;
6. 倒入毛豆,加入1大勺橄榄菜,慢慢煸炒至毛豆外皮变皱;
7. 淋入适量生抽,榄菜有咸味,注意不要放太多生抽;
8. 加入1大勺白砂糖,翻炒均匀,炒干水分即可。