开胃的糖醋莲藕怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.莲藕一节，去皮切小指粗细的寸断，冲洗一下沥干备用。

2.辣椒切菱形，或者随意。

3.调好糖醋汁：水、醋、白糖、生抽、料酒、淀粉、番茄酱各适量，我用了小勺量是10：4：3: 2: 2: 1: 3,单位：勺，番茄酱用了自家做的无糖的.

4.小锅烧水，开后下莲藕，煮到八九成熟，捞出控水。

5.辣椒同样煮好。

6.热锅放油，小火，半热时候倒入糖醋汁，翻炒。

7.等糖醋酱汁煮开，浓稠的样子。

8.放入莲藕和辣椒，翻炒。

9.一直小火炒到酱汁快收尽，包裹好莲藕，出锅。

烹饪技巧

1莲藕去皮切段后立即放水中或者冲洗，防止变黑。2可以把莲藕段拍淀粉后油炸，然后裹糖醋汁，过油后更香了，我水煮少油版本。3糖醋汁可以依据自己喜好调配。