主料
鲈鱼 :700辅料
香醋 :适量姜 :适量
盐 :适量
白砂糖 :适量
粟米 :适量
胡萝卜粒 :适量
油 :适量
红烧酱油 :适量
青豆 :适量
具体步骤
1.鲈鱼收拾干净,沥干水分,在鱼身两面都划上两刀。在鱼肚子里抹上少量的盐,料酒。
2.起油锅
3.下姜爆锅
4.下鲈鱼煎煎到两面金黄
5.倒入水,六月鲜红烧酱油
6.拿青豆、粟米、胡萝卜粒
7.倒入烧开
8.放糖、料酒、香醋用淀粉勾芡
9.出锅上桌开吃了。
酱色浓攸,香气阵阵,酸甜鲜美小贴士;一、煎鱼的时候要注意火候,要煎透不要煎老了,要煎的的恰到好处。二、醋要最后放,因为醋加热后容易挥发。三、一个小窍门;料酒和醋在一起加热,会让菜产生一种特别的芳香,