主料
猪油 :60低筋面粉 :125
抹茶粉 :10
辅料
清水 :适量红豆馅 :适量
具体步骤
1.豆沙是提前做好的,这空当把红豆沙馅分成16等分,每份20克,搓成小球备用
2.抹茶粉加少许清水拌均匀
3.加入75克面粉和30克猪油和成团,盖上保鲜纸醒15分钟
4.50克低粉加30克猪油,混合成团即成油酥
5.油皮和油酥分别揉成团,放20分钟后,分成小份搓圆
6.油皮包油酥,包好压平,擀长,卷起放10分钟(重复2次)
7.用刀从中间切开
8.有切口的一面朝上,擀成圆片,包入红豆馅
9.收口向下,排入烤盘
10.放入预热好的烤箱,190度烤20分钟即可
1、包的时候尽量用虎口去收。2、烤制时间不可太久,太久成品颜色会不好看。