“鱿鱼好吃但要怎么做能保持鱿鱼的鲜和嫩呢?这里是有窍门的,鱿鱼炒之前一定要焯水哦。” 食材明细主料鱿鱼 (300克)葱 (50克)辅料盐 (少许)酱油 (少许)咸鲜 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)葱爆鱿鱼的做法步骤1、鱿鱼清洗干净,去掉爪上的吸盘,再去掉内脏和嘴巴,切成丝。2、锅里加入适量清水,烧至快开锅,放入鱿鱼,焯水30秒,注意不要焯的时间太长,鱿鱼老了就嚼不动啦,马上取出投入凉水里,反复冲洗完全拔凉,沥干水分备用。3、小葱洗净,斜着切成丝。4、锅里放油,油热后放入葱丝,爆炒出香味。5、再放入少许酱油,爆香。6、立马放入焯好的鱿鱼,翻炒几下,就关火,加入一点盐调味出锅。