好吃的凉拌穿心莲怎么做简单又好吃

清爽的凉拌穿心莲，这道菜我其实也没怎么听说过，可是我妈说这道菜我可以做来吃吃，因为我最近感觉精神状态不好，就是因为天气太热了就闷的慌，然后我妈就说把这个炒来吃吃可以清心。

主料

辅料

具体步骤

1.穿心莲洗净后去老梗洗净控干水份

2.水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，时间控制在一分钟内。

3.捞出后用冰水迅速降温，以防颜色变黄。

4.将蒜切成蒜末

5.把蒜末放入碗中，加入少许白糖

6.倒入适量的醋

7.加入适量的盐

8.放点辣椒油

9.再倒入适量的香油

10.将料汁搅拌均匀后倒入穿心莲上

11.搅拌均匀后即可食用

烹饪技巧

焯水时在水中加少许盐及几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样也可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。