准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料 穿心莲 :半斤左右 辅料盐 :适量 白糖 :2匙米醋 :2匙蒜粒 :2~3粒 干辣椒 :2~4棵香油 :几滴 具体步骤穿心莲洗净,摘去老梗准备干辣椒和蒜粒,切碎末锅里烧开水,放入一勺盐,几滴油,放入穿心莲焯烫一下,控制在十秒之内焯烫好的穿心莲马上捞出过凉水挤干水分,放入盆里,放入蒜末干辣椒碎放入盐,白糖,米醋,几滴香油拌匀即可装盘端上餐桌享用美味吧烹饪技巧穿心莲也可以直接凉拌不用焯水,焯水可以去掉一些苦味,但是焯水时间不宜过长,不要超过十秒。