食材明细
- 鱼香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香煎追鱼的做法步骤
1、先把追鱼切片,所有料头切粒。
2、热锅下油撒入盐放入追鱼片中火煎至两面金黄。
3、加入所有料头(葱花除外)煎香。
4、用小碗加入少许清水兑调味料搅匀。
5、倒入锅中再适当翻动鱼的两面让味道均匀渗透。
6、最后煎干撒上葱花即可出锅摆盘。
小窍门
小碗兑水不宜兑多,因为香煎本身不应有汤汁,如果直接加入调味料不兑清水那味道会不均匀。
1、先把追鱼切片,所有料头切粒。
2、热锅下油撒入盐放入追鱼片中火煎至两面金黄。
3、加入所有料头(葱花除外)煎香。
4、用小碗加入少许清水兑调味料搅匀。
5、倒入锅中再适当翻动鱼的两面让味道均匀渗透。
6、最后煎干撒上葱花即可出锅摆盘。
小碗兑水不宜兑多,因为香煎本身不应有汤汁,如果直接加入调味料不兑清水那味道会不均匀。