香煎青鱼的做法 【东北】香煎青鱼 香煎青鱼怎么做

“青鱼用盐和花椒粉腌制，晾干半天，再用油一煎，香喷喷停不住筷子，一人吃两条无压力~~○(＾皿＾)っHiahia…”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香煎青鱼的做法步骤

• 1、新鲜的青鱼清除鱼鳞和内脏，洗净

• 2、用锋利的刀切去头部，沿脊骨片成两片

• 3、在两面均匀地撒上细盐和花椒粉，在阴凉的地方晾干半天。晾干鱼皮，煎的时候不容易破。如果没时间晾干，可以用厨房纸巾吸净表面水分，扑少许干粉。当然没有晾干的好，因为晾干的同时也腌制入味了。

• 4、热锅热油，小火，将鱼的两面扑少许干粉后，放入平底不粘锅内。如果鱼皮两面都已经晾干不黏手了，就不用扑面粉了

• 5、一面煎到半熟后，翻面，继续小火煎

• 6、两面都煎熟就可以了

• 7、香香Q弹的鱼皮最后整片吃掉