主料
牛奶 ：2大匙细砂糖 ：60
蛋黄 ：4个
色拉油 ：50ml
南瓜泥 ：100
蛋清 ：4个
水 ：40ml
低粉 ：80
辅料
肉桂粉 ：1小匙打发鲜奶油 ：适量
具体步骤
1.分开蛋清和蛋黄。
2.蛋黄里加入油、水落石出和南瓜泥。
3.拌均后加入过筛后的粉类。
4.拌均。
5.蛋清加少许白醋。
6.略微打发后，加入一半量细砂糖。
7.再继续打发，至有些蓬起，加入另一半细砂糖。
8.打发到打蛋器提起来，蛋白尖有弯钩的状态。
9.取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中。
10.拌均。
11.再取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中。
12.拌均。
13.将12倒入剩余的蛋白中。
14.拌均。
15.倒入烤盘，抹平表面。
16.入烤箱，175度烧25分钟。
17.出炉后倒扣冷却。
18.待冷却到摸上去还有些微热的时候，抹上打发好的南瓜鲜奶油馅。
19.卷起。
20.包好油纸，入冰箱冷藏。
1、1、不同的烤箱，温度和时间需做相应调整。2、南瓜泥是熟的。
