主料
肉馅 :100白菜 :1棵
辅料
盐 :适量鸡蛋 :1个
鸡精 :适量
小葱 :适量
具体步骤
1.白菜洗净一切两半,留下白菜梆(白菜叶做了白菜福袋)
2.这是之前做白菜福袋所剩肉馅,肉馅组成:瘦肉、胡萝卜,已经调有玉米淀粉、生抽、老抽、盐,这时只需加一个鸡蛋的蛋清
3.然后抓匀备用
4.将白菜梆切碎
5.烧一锅水,将调好的肉馅团成丸子,下入锅中
6.之后加入白菜梆
7.剩下的鸡蛋黄打散
8.当丸子和白菜快熟时加入打散的鸡蛋黄,在锅中形成蛋花后加入适量的盐、鸡精调味
9.撒上葱花后即可起锅盛出
加入蛋清在肉馅中口感会更好,煮熟后的丸子就不会有干涩感