清新抹茶奶油双色蛋糕怎么做简单又好吃

这款蛋糕超级美丽，非常小清新，清新绿和柔和白混合起来，更显美味。做法也不是很难，非常适合喜欢吃蛋糕，又动手能力十足的妹子。抹茶奶油双色蛋糕，可以根据自己的喜好，做成O型卷或者E型卷，花纹也可以自行选择，这样一来，自己做的蛋糕就是独一无二的啦。

主料

辅料

具体步骤

准备好需要的材料，低筋粉提前过筛一次，鸡蛋分离好蛋清和蛋黄，蛋清放冷藏室冷藏，抹茶粉和热水混合均匀备用，牛奶加20g细砂糖和玉米油，乳化混合均匀需要搅拌3.4分钟，呈现较粘稠的状态，筛入低粉，画一字搅拌均匀。

倒入所有的蛋黄，画一字搅拌均匀，如果有面粉疙瘩，可以用刮刀按压几次。蛋黄糊弄好了，放一旁备用，此时预热烤箱，上下管175度，从冰箱取出的蛋白加5滴柠檬汁，先高速搅拌至出现粗泡，加入三分之一的砂糖。

打蛋器打发至颜色从透明变为白色状，再加三分之一的砂糖，搅打至蛋白霜稍微成型后加入最后的砂糖，继续打发至湿性发泡，提起打蛋头有弯勾即可，下面来混合蛋白霜和蛋黄糊，取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

蛋黄糊倒回蛋白霜中搅拌均匀，取很少量的蛋糊倒入抹茶糊中，搅拌均匀， 抹茶糊再倒回蛋糊中，翻拌1-2次即可，倒入方盘中，用刮刀抹平再震几下震出气泡， 放入烤箱中转170度烤20-25分钟，烤好之后，方盘放在晾网上，稍微晾凉10分钟，用脱模刀在四周挂一圈，放油纸后倒扣，轻拍方盘的四周，蛋糕卷胚子是可以直接脱模的。

盖油纸，凉透再继续操作，继续准备馅料，奶油打发至9分，芒果切块，卷的时候将蛋糕卷翻面，撕掉烘焙纸，涂抹奶油放水果块，从左至右卷起。收紧收口即可， 放冰箱冷藏3个小时后，切掉两边的边角即可。