主料
洋葱 ：一个鸡腿 ：四个
香菇 ：若干
土豆 ：一个
辅料
盐 ：适量辣椒面 ：适量
花椒 ：适量
料酒 ：适量
糖 ：适量
味精 ：适量
黑芝麻 ：适量
具体步骤
1. 超市买回来四个鸡腿，蓝后洗得很干净很干净，部分鸡腿上有不干净的毛毛就拔掉它！
2. 接着给鸡腿去骨，这个我不擅长去了好久好久，建议大家搜一下步骤噢。
3. 清理好的鸡腿排挤掉水分，找一个好看的玻璃碗，放辣椒面花椒盐味精糖黑芝麻，不加水加料酒，把他们拌好，蓝后放进冰箱等待入味。ps：我是头一天晚上弄的，第二天中午烤的。
4. 土豆香菇改刀，切成自己喜欢的形状，蓝后找一个好看的玻璃碗放进去，撒适当的盐，稍稍腌制半个小时，加入盐的土豆香菇会溢出水分来，倒掉，再把腌好的鸡腿排从冰箱拿出来，腌出的汁水倒入土豆香菇里面再腌制半个小时。
5. 等一切准备就绪。拿出烤盘，上面垫一层锡箔纸，光面包裹食物哟，倒点橄榄油，把土豆香菇洋葱均匀的铺在烤盘上，然后把鸡腿排铺在底菜上面。
6. 烤箱220左右预热5分钟，我用的是只有一个烤位的家用9L小烤箱。放入鸡腿排，先烤15分钟，拿出来翻个面再烤15分钟，再翻面烤10分钟，这时候鸡腿和底菜差不多都熟了，可以根据自己的口味再延长烤制的时间，也可在烤制过程中观察鸡腿和底菜的熟至程度来控制时间。我给的时间仅供参考哟。
7. 当当当，以香菇土豆洋葱打底的川味烤鸡腿排做好啦～
大多辅料都写的适量，因为我觉得川人都很好把握这个度，我也没有特地去称量，其它地方的朋友你们就凭自己口味和感觉啦
