主料
燕皮 :适量猪肉末 :适量
马蹄 :适量
蟹粉 :适量
干贝丝 :适量
虾米 :适量
辅料
麻油 :适量淀粉 :适量
鸡蛋 :适量
葱花 :适量
鸡粉 :适量
盐 :少许
胡椒粉 :适量
清水 :适量
具体步骤
1. 将猪肉末、马蹄、蟹粉、干贝丝、虾米(剁碎)、麻油、淀粉、鸡蛋拌匀成肉馅,以盐和胡椒粉调味,搅拌上劲并放入冰柜省上2小时;
2. 燕皮以清水迅速浸湿使之变软后,取一点肉馅包入包成圆头散尾的小馄饨状(由于是夜宵的缘故,不打算吃得太饱腻,所以肉馅包得比较少,纯粹过过口瘾),并放入事前抹油的盘子中,开水入锅蒸5分钟即可熄火并以余温保暖;
3. 取一碗,内放入适量的葱花、鸡粉、盐、胡椒粉、麻油,冲入适量烧开的沸水,再放入蒸制好的肉燕馄饨即成。