云吞，在很多地方也叫做馄饨，是一道被许多人喜欢的美食。相对于饺子来说，云吞更加皮薄馅大，水分更多，更加的好吃。制作云吞还要用专门的云吞皮，而不是自己在家就能做的饺子皮。云吞相对于饺子来说更小但也更加美味。那么云吞怎么做呢？
云吞怎么做？下面这是几种云吞的做法。
一、鲜肉云吞
1、猪肉肥瘦比例2：8清洗干净剁成肉蓉，放进盐、玉米淀粉、蚝油、生抽调味，加入约5毫升的水，顺一方向搅拌至肉蓉起筋，加入切碎的马蹄拌匀，香葱清洗干净切碎加入也是顺一方向拌匀，最后浇上植物油拌匀就成云吞馅。
2、购买云吞皮是买大一点的比较好包，准备一碗干净的清水，用来黏合面皮。
3、包云吞，取适量肉馅放于面皮中间(不要太多哦，否则收口式面皮会爆裂)，面皮四周用手指沾水抹上少量的水，以适合面皮黏上为度然后对折起来。
4、折起来后的面皮底变成了面再在这个面上抹一点水，以包有馅料和没有包馅料为界再一次折上面皮。
5、最后两边也沾点水重叠起来就包好了。
6、包好的云吞排好，吃不完放冰箱冷冻保存，吃的时候冰箱拿出直接放进开水里煮或蒸也行。
7、水开放盐放云吞，煮至浮起来后再煮三分钟就熟了，捞出前放进青菜和葱花，全程不用盖盖子，不要煮太长时间面皮易烂影响口感，大碗里放几滴麻油，再盛进滚烫的云吞。
二、虾肉云吞
1、新鲜明虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制。
2、用刀背将虾剁成虾泥，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲。
3、取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了。
4、烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出。
三、荠菜云吞
1、荠菜剪去根部洗净，放入锅内焯一下，过凉水后捞出沥干水份，荠菜剁成茸;肉馅用水搅打上劲，加入葱、姜、胡椒粉、盐、料酒调味，加入荠菜，倒入适量的香油调味。
2、用馄饨皮把馅包成一个个元宝状的馄饨，等水开后，下入馄饨，馄饨浮起盛入事先放有虾皮、紫菜、胡椒粉、豉油、醋的料汁里，再浇上一勺热汤，淋入香油，撒上青蒜末即可。
四、烹饪技巧
1、做馅料是一定有放些水搅拌至起筋，这样做出的馅才会嫩
2、包云吞是面皮黏不紧就抹点水，放馅是不能贪心放太多面皮会被挤破
3、煮好要趁热吃，面皮时间泡长了会绵烂影响口感，不过小心烫到哦
现在知道云吞怎么做了吧。这几种云吞的做法是不是让你大开眼界呢。其实还有很多云吞的做法呢，大家在日常的制作中也可以加入自己喜欢的食材来做云吞馅，而不仅限于上面提到的这几种。怎么样，这样美味的云吞你有没有心动呢？赶快去试试吧！
