主料
面条 :适量鸡蛋 :一个
熟牛肉 :适量
胡萝卜 :适量
黄瓜 :适量
茭白 :适量
辅料
老干妈辣酱 :1勺生抽 :1勺
麻酱 :2勺
醋 :1勺
糖 :1小勺
香油 :1勺
热开水 :1勺
具体步骤
1. 把所有要加入的菜加工成丝,鸡蛋打散摊成蛋皮切丝,胡萝卜,茭白切丝,黄瓜切丝;
2. 茭白和胡萝卜丝入热水锅焯熟;
3. 调酱:两勺麻酱,一勺生抽,一勺醋,一小勺糖,一勺香油,加一点热水把酱调开;
4. 下面条,熟后,沥干水,最好用凉白开把面条冲一下,保证口感的爽滑,再放入大碗中,加上调酱把面拌匀;
5. 把面放入盘中,码上各式小菜,最后加点老干妈辣酱提味。