作为南方人以前我是不爱吃面食的,包子什么的还是可以接收,面、粉之类的一直都不太喜欢。出来工作后自己一个人,为了方便反而经常吃面条,为了不让自己腻味,学做了好几种面条的做法,其中我经常做,也是最喜欢的就是砂锅手抻面,使用砂锅这种加热性能特别好的锅器来做面条,面条要手抻的,口感更加劲爽,面条错号后配上各种酱料简直永远都吃不腻
主料
面 :100油菜 :1颗
西红柿 :1个
鸡蛋 :1个
辅料
油 :适量味精 :适量
辣椒红油 :适量
葱 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.面粉加水和好,饧30分钟。西红柿,小油菜洗净待用。煮上一颗鸡蛋。
2、砂锅下入盐,味精,花椒粉,生抽,辣椒红油。加入适量水备用。
3、饧后擀成长条片状。下剂子,加盖密封放一会。抻出粗细均匀的面条。
4、将砂锅上火,下入面条煮熟。煮好的面条。切一片西红柿,适量葱花。油菜焯水。油菜,西红柿片,鸡蛋摆入砂锅,撒上葱花,浇上一勺辣椒油
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