大家早晨一般都吃什么啊?包子,饼子,感觉自己罗列的都很有中国色彩,对了还有更具国民色彩的油条老豆腐呢,想想就是美味啊,电视上也经常会出现吃早餐的情景,人家都是刀叉,一个鸡蛋一个香肠,一片面包,都怀疑能不能吃饱,今天纯碱手工馒头。
主料
面粉 :1000辅料
小苏打 :适量面碱 :适量
老面 :适量
具体步骤
1.面粉加老面用清水揉成面团,放温暖处饧发2倍大
2.面碱和小苏打混合,加水搅匀,一边加一边揉,直至面团没有酸味为止,然后再二发
3.二发好的面团揉匀排气,搓成长条
4.揪成等大的剂子
5.用手揉成馒头
6.锅中坐水,间隔摆入馒头,大火蒸20分钟
面碱小苏打水要一点一点加,一边加一边揉,直至面团没有酸味为止馒头蒸好后不要立即开盖,焖三分左右再开盖