准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟主料 鸡蛋 :200 低筋面粉 :80 辅料糖 :20自制酸奶 :适量盐 :适量白醋 :适量葡萄干红枣 :适量油 :适量 具体步骤1.准备好原材料.2.蛋清蛋黄分离在无油无水器皿中.3.蛋黄打散加入酸奶,低粉,葡萄干切拌至无颗粒.4.蛋白加盐,醋,白糖分三次打发至硬性蛋白状,如图.5.模具刷油倒入蛋糕糊,蒸锅上汽后放入蛋糕糊,蒸十分钟.6.出锅了,7.口感超好!烹饪技巧蛋白打发很重要,蒸锅要预热!