主料
黄心土豆 :250辅料
小葱 :两棵干辣椒面 :少许
花椒粉 :少许
盐 :少许
食用油 :适量
具体步骤
1. 土豆去皮切丝,稍微在水龙头下冲一下就好,不然淀粉就没了。小葱洗净切碎。(因为临时决定上传,前面的没拍图图哦)
2. 锅烧干,放入少许食用油,油热后,倒入沥干的土豆丝。(一定要沥干,沥水后放置一会,不然土豆丝不粘在一起,而且油也要溅出来,此图为我顺便炒的青椒土豆丝)
3. 翻炒一会,使土豆丝均匀的沾上油,放入少许盐(就是平时炒土豆丝的量)翻炒匀。把土豆丝堆在锅底,但不要堆太厚。小火煎,注意不要盖盖子
4. 等一面煎至定型不散后,翻一面,用锅铲压压,小火继续煎
5. 待两面煎至金黄后盛出
6. 切成小块,保持饼形装盘中
7. 撒上辣椒面,花椒面,葱花既可
辣椒面不要太细的那种,不香的,稍微打碎就行。最好在锅里炝一下。油别太多。