香辣陈皮猪手是猪蹄做成的一款美食,很好吃,猪蹄含有大量的胶原蛋白,所以比较适合女性和老年人吃,胶原蛋白是一种保持青春必不可少的物质,都吃这款猪蹄还能滋补身体,对于营养不良的人来说也是非常好的,喜欢的人可以自己做,一学就会
主料
猪蹄 :500辅料
油 :适量冰糖 :适量
八角 :适量
辣椒 :适量
橄榄油 :适量
酱油 :适量
盐 :适量
大葱 :适量
姜 :适量
醋 :适量
陈皮 :适量
红酒 :适量
蚝油 :适量
具体步骤
1.猪手冷水下锅,加入姜片、料酒,大火焯水去腥
2.焯水后捞出洗净,沥干水分
3.陈皮洗净泡水备用
4.砂锅中倒入橄榄油,入姜、蒜爆香,放入猪手翻炒均匀
5.加入少许酱油、陈醋,再倒入一杯红酒
6.将陈皮和泡陈皮的水一同倒入锅中
7.放入冰糖、八角,给猪手上色,加入400ml开水,转中火炖1个半小时
8.出锅前半小时,加入蚝油、干辣椒,转大火,收汁,即成
9.好吃不腻
焯水的时候要开盖焯水,不要盖盖子,不认会有异味,用凉水焯水