准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟主料面粉 :1000 辅料碱面 :适量 具体步骤 1.准备面肥。 2.面肥加温水加面粉和成光滑的面团,盖盖等待发酵。 3.发酵好的面。(发酵10小时后) 4.加碱面水反复揉均匀。 5.放在面板上。 6.面团搓成长条,揪成均匀的面挤子。 7.反复揉成馒头状。 8.馒头摆放在蒸锅里。 9.盖盖,开火。 10.上汽蒸了20分钟,关火,闷2分钟.蒸好的大馒头。烹饪技巧1馒头摆放好盖上盖再开火。2关火闷2分钟再开盖出锅。