主料
辅料
具体步骤
1. 木耳、虾仁洗净,葱姜蒜备好。
2. 虾仁大的切两半。
3. 加入少量淀粉、鸡蛋、料酒、盐抓匀。
4. 保鲜袋准备好。
5. 把浆好的虾仁放入袋内。
6. 放好虾仁的袋子。
7. 用刀拍。
8. 拍好的虾仁。
9. 锅里水烧开,将保鲜袋放入水中汆烫,虾片烫至发白取出
10. 烫好的虾片,用剪刀剪掉保鲜袋四边,就可以取出虾片。取的时候一定要小心,别把虾片弄烂了。
11. 爆香葱姜蒜。
12. 木耳入锅翻炒,加入蚝油、盐炒匀。
13. 虾片入锅翻炒,最后放点鸡精即可。
14. 鲜美的木耳虾片终于出锅啦!
用保鲜袋来做虾片能保住虾肉的营养和鲜美。虾仁在拍的时候不能用力太大,也不要拍的太薄,否则虾片很难取下。