主料
牛肉片 :适量面条 :适量
辅料
葱 :适量姜 :适量
蒜 :适量
豆瓣酱 :适量
辣椒油 :适量
具体步骤
1. 牛肉面洗干净,沥干,加一点点盐备用
2. 蒜切片、葱切花、姜切片
3. 热锅倒油,放入花椒,爆香,将花椒捞出不用
4. 放入葱、姜、蒜爆香后,倒入牛肉片爆炒
5. 牛肉变色后加入豆瓣酱、辣椒油,家里没有辣椒油,用了老干妈,翻炒均匀,加盐和糖
6. 加入少许水煮开,加酱油调味
7. 另起一锅烧水煮面,面煮好盛进空碗中,加上牛肉臊子,撒点葱花,享用吧!
炒肉时间不宜过长,牛肉片容易老,少放点油,不然面也会很油