番茄蛋花汤的做法 番茄蛋花汤（两人份） 番茄蛋花汤怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

番茄蛋花汤的做法步骤

• 1、在鸡蛋中加少许盐和适量料酒，打匀备用。

• 2、葱切末备用。

• 3、番茄去蒂洗净，在其底部划呈十字形的两刀。

• 4、将热水淋在番茄上，静置两分钟之后将热水倒掉，取出番茄。

• 5、将番茄的外皮剥掉后切成小块。

• 6、在锅中放入适量水，开中火加热，加盐和鸡精调味。
• 7、在水开始微微冒泡时加入番茄。
• 8、水第一次沸腾时，左手将蛋浆慢慢倒入锅中，右手同时用筷子不停打圈搅拌。

• 9、水第二次沸腾时，将葱花放入锅中。

• 10、在汤中加入少许麻油，稍微再煮一下，起锅即可。

小窍门

1.个人觉得番茄皮会使汤中有种涩味，所以最好不要用带皮的番茄煮汤。将番茄用开水烫一下，原本难剥的番茄皮就会自动脱落了。
2.倒蛋浆和搅拌一定要同时进行，才能做出漂亮的蛋花~