主料
面粉 :100土豆丝 :80
香葱 :20
辅料
盐 :适量猪油 :适量
菜籽油油 :适量
五香粉 :适量
具体步骤
1.装备材料,依次是面粉,土豆丝,小香葱。土豆丝为了拍照有些氧化了,不过不会影响味道的。
2.先调面糊:把面粉放到容器里。
3.加土豆丝和香葱,加水调成可流动的糊。
4.现在对模糊加调料,加盐进去。
5.加少许糖,量是盐的1/4。
6.加香油,五香粉。调匀。面糊到这里调好啦。
7.起锅,烧热。
8.锅烧油后,加菜籽油。
9.利用锅里剩余的油,加一汤勺面糊进去。
10.一面剪好后,再翻一面。还要加一勺油进去。
11.两面剪好后,盛起。
12.一次煎好所有的饼。摆盘,上桌,开吃啦。
1.每煎一块饼,锅里都要重新放油。每翻一面锅里也要加一勺油进去。油的作用是增加脆感,房粘。2.猪油的作用是使表面的一层壳更脆。没有可不加。不碍事。照样好吃。3.土豆切成丝后,可先浸泡到水里,可防氧化,等下面粉就不用加水啦。