准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料 茄子 :1个 辅料盐 :适量油 :适量 具体步骤 1.茄子切条状 2.在清水里泡十来分钟,捞出,稍微沥水 3.油锅烧热 4.放入湿湿的茄子条 5.放蒜末,淋入适量水,盖上锅盖焖 6.焖的过程中,不时揭开锅盖翻炒茄子,防止烧糊 7.焖至茄子微微变软时,放盐 8.不停地翻炒 9.这时候,茄子变得很软了哦 10.可以出锅啦!烹饪技巧1、少油版的茄子关键就在“焖”。2、要使茄子在焖的时候不糊锅,泡水很重要哈,水稍微沥干,但是茄子表面还要保持湿润的状态哦,不能沥得太干了。