主料
茄子 :3个猪肉 :150
辅料
盐 :适量辣椒 :1个
油 :适量
生抽 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.材料洗净备用。
2. 锅烧热后加入油和葱花爆香。
3.加入猪肉片和料酒翻炒。
4.炒至肉变色。
5.加入茄子翻炒。
6.加入生抽翻炒炒至茄子发软即可。
7.加入盐和水炖煮。
8.汤汁收至微干后加入辣椒翻炒即可出锅。
茄子要勤翻,几乎是不能停铲子,要不停的翻,等到茄子看起来发黄,变软的时候,慢点翻。慢翻但是也要翻,烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。等茄子变成很软烂的样子时,放入青椒然。