主料
面粉 :适量辅料
油 :适量具体步骤
将面粉,黄豆粉,玉米粉倒入盆中,加入,鸡蛋,盐,五香粉,切碎的花椒叶,酵母粉也加入。然后加入适量的温水(水温不能超过30度),边加边和面,这样好掌握面的软硬。
面揉成这样,就可以盖上盖子,准备发面。夏天天热,最多2小时就好了。
给案板上撒些面粉,倒出发好的面上面也撒些面粉,这样揉不会粘手。
把面揉光后,搓成长条,然后切成这样大小的块。
我用了块小案板,上面抹了点油,这样就不用面粉也不会粘案板了。小案板也方便清洗。饼擀好后,用刀划3-4个小口。
锅里加适量的油,等油热(有点冒烟) 后,加入做好的饼。下锅后,饼会膨胀,直到炸到两面金黄即可出锅。