油炸鬼怎么做简单又好吃

油炸鬼，也就是我们最爱的早餐美食之一-油条，搭配上豆腐脑吃起来更佳的油香味回味无穷，而且有着越嚼越香的特色，自己做出来的油条要在和面时候和的足够柔软，但是又不能失去筋道，如果在吃的时候蘸上一点点辣椒油就更美味了。

主料

辅料

具体步骤

1.面肥用少许温水搅碎

2.然后加入小麦粉

3.加入适量的牛奶

4.打入一个鸡蛋

5.和成面团

6.放在温暖的地方发酵

7.用手指戳一下面团，不回弹就表示发酵成功

8.弄点碱面水，和进面里

9.手上抹点油把面团再和光滑，再次发酵

10.再用手指戳一下，不回弹就欧了

11.取一个保鲜袋，裁开来，把它铺在砧板上，然后再在上面抹点油（注：此时可以把锅里坐上油，小火加热了）

12.跟着把面团揉成长宽条

13.切成小段

14.取两根面条放在一起，用筷子在中间压一下

15.可以先用一个小面团试一下锅内的油温，小面团立即浮起来后，就表示现在的油温合适了，把压好的面条拉长放入油锅内炸制，勤翻面就可以啦

烹饪技巧

面尽量和的软点，这样炸出来的油条会更膨松好吃~