主料
大米 :1kg葱 :1kg
辅料
盐 :适量黄豆 :300
熟米饭 :一小碗
具体步骤
1.大米泡过夜,加一点黄豆泡发,加一小碗熟米饭,然后打成桨。没有也可以用米粉和黄豆粉代替用煮熟的米浆代替米饭。。
2.葱切成小段,葱头部位稍微细一点,切好滴干。
3.将切好的葱加到米桨里,加一点盐,喜欢颜色黄一点可以加酱油。拌匀,粘稠状即可,不要太稀,否则不易起锅。
4.锅里加油煮沸,加入装在模具里的粑粑,不要太厚,不然不容易熟,待粑粑自己浮起来后翻转,炸至两面金黄色,就可以起锅滴油。
5.滴干油即可食用。
需要特制的模具,大豆加进去可以使其更酥脆。