准备时间:10分钟 烹饪时间:15分钟煎鱼干选材要采用3两到4两的食材,不要过于大,大了会煎不酥脆,个人觉得在煎鱼干的时候,在鱼干上面粘点生粉,生粉里面加点鸡蛋液,把鱼干放入蛋液当中裹着,煎鱼干的时候油温不要过于高,有个7-8成油温即可,炸成金黄色即可,加入蛋液的原因是口感更酥脆。主料 鱼干 :3条 辅料油 :350 具体步骤1.从冰箱取出鱼干3条2.去掉头,尾,鱼鳍3.平底锅加入油4.放入鱼干,煎香,可用硅胶刷在鱼身上多刷点油5.变色后,鱼身上有小泡泡时盛出