主料
猪肉 :500莲藕 :30Og
酸菜 :200
辅料
生姜 :1块葱花 :适量
白糖 :适量
老抽 :适量
味极鲜 :适量
鸡蛋 :1个
具体步骤
1.莲藕洗净去皮,猪肉洗净去皮
2.莲藕搓碎(成藕泥)猪肉剁碎
3.力D入鸡蛋,生姜末,老抽,白糖,少许盐,充分搅拌均匀
4.锅里注油烧至五成热,放入丸子炸至表面金黄
5.炸好所有丸子捞出控油
6.酸菜洗净切碎
7.锅里放油,放入生姜炒香,放入酸菜炒掉水份,加少许白糖炒入味
8.放入丸子加入没过丸子的水量,大火烧开,中火煮至收汁
9.装盘撒丛葱花即可。
肉泥和藕如果不粘可以加点淀粉,煮丸子水一定要加到没过丸子。