准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料猪里脊 :200 香菜 :15 辅料 鸡蛋 :一个干辣椒 :适量葱 :适量 姜 :适量蒜 :适量水淀粉 :适量 酱油 :少许料酒 :少许白糖 :20 具体步骤1. 肉切丝,放入鸡蛋清、淀粉抓匀2. 葱、姜切丝、蒜切片,香菜切段备用3. 用酱油、精盐、料酒、醋、味精和水淀粉兑成芡汁4. 锅内放入油20克,热时放葱、姜、蒜、干辣椒丝煸炒后放入肉丝,最后放入小菜段煸炒5. 再放入芡汁,出锅即成烹饪技巧肉丝用淀粉味一下,炒出来会很嫩。