主料
中筋面粉 :250水 :115
盐 :2
辅料
葱 :适量油 :适量
辣椒面 :适量
六月鲜酱油 :适量
醋 :少许
蒜 :适量
具体步骤
1.将面粉和盐放入盆里,倒水和面
2.和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉,这样反复三次
3.把揉好的面团分割成2份,盖上保鲜膜饧30分钟
4.准备好蒜末、葱花及少许香菜
5.把饧好的面团放在面板上,撒上面粉防粘
6.把面团干成大的面片后(不要太薄),在面片的两面撒上面粉
7.把面片像叠扇子一样,一层层叠起来,再用刀切成稍宽点的面条
8.切好后,把面条打开
9.锅中到油,开小火
10.锅中倒入开水,水开后放入面条,开锅后煮2分钟捞出
11.面条上面放上蒜末、葱花和辣椒面
12.把油烧滚烫后浇在调料上,跟着倒入六月鲜酱油和醋
13.拌匀后即可享用,放点香菜装饰哈
面条里可以添加黄豆芽或青菜,根据自己喜欢
辣椒面可以根据自己的口味来添加