主料
面粉 :300辅料
盐 :适量葱蒜 :适量
醋 :适量
鸡精 :适量
清水 :150
油 :适量
六月鲜酱油 :适量
生菜 :适量
具体步骤
1.面粉300克加4克盐和150克清水和面团后,醒5分钟,再揉匀醒30分钟。
2.然后擀约0.5厘米的厚度,宽约1里面,最好更宽点,拉的时候还要缩。醒20分钟。
3.生菜洗净后开水烫出备用。
4.烧开水,把面拉均匀放入锅中煮熟。
5.捞到碗中,加入适量精盐和鸡精,加入葱蒜末,加入适量醋和六月鲜酱油。另锅烧热加入适量食用油,烧到冒烟倒入碗中。(这步我没拍到,一人太忙了,浇油的时候会听到葱蒜的响声,同时会闻到香味)
6.放上生菜,吃时拌匀即可。
7.这是我的,加了我做的香菇酱。
面粉加盐为了更劲道。一般面粉和水的比例是2:1,根据自己家的面粉吸水情况,酌情少加或者多加点水哦。喜欢拉的,上面可以放入辣椒面,用热油浇的时候感觉很棒。