美味的香辣里脊丝,这是一道非常美味的家常菜。里脊就是一种营养价值非常的猪肉,而且含有丰富的蛋白质,吃起来非常的香嫩可口。用醋溜的方法做出来非常美味,而且肉吃起来非常的鲜嫩,充分吸收了酱汁,口感更佳。而且这样做出来的里脊肉看起来非常的诱人,让人很有食欲。
主料
猪里脊肉 :250香菜 :200
香辣酥 :40
辅料
盐 :适量大葱 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
胡椒粉 :适量
淀粉 :适量
油 :适量
具体步骤
1.食材
2.里脊洗净先片成片,再切丝,加入盐,胡椒粉,料酒,拌匀腌制十几分钟
3.在将肉丝均匀的裹上干淀粉,(不要粘连在一起)
4.香菜去叶留梗(叶留作它用,可以凉拌菜使用)切段,香辣酥(是由辣椒片,花生,芝麻炸制的一种配料,香而不辣,超市有卖),姜切丝,葱切葱花
5.炒锅入油烧制6-7成热,下入里脊丝迅速用筷子划散,将肉丝炸至色泽金黄,外焦里嫩,捞出待用
6.留底油下入姜丝,葱花,爆香,
7.下入炸好的里脊丝,翻炒均匀
8.下入香菜梗,香辣酥片,翻炒均匀盛出装盘
肉丝要均匀的裹上干淀粉,油温不要过低,过低油温肉丝下入后容易粘成一团