主料
鳊鱼 :750辅料
盐 :适量糖 :适量
葱 :适量
姜片 :适量
红汤酱油 :适量
醋 :适量
黄酒 :适量
油 :适量
干辣椒 :适量
豆腐 :150
具体步骤
1.将鳊鱼打理干净,并打花刀
2.锅内放适量油
3.油烧温将鳊鱼放入油中煎
4.将鱼一侧煎黄后翻过来煎饼另一面
5.两面煎黄后放入干辣椒
6.再放入姜片
7.待姜片辣椒炸出香味后依次放入适量醋、黄酒、红汤酱油、盐、糖
8.将豆腐切块放入锅内
9.煮熟后放入葱花
10.葱花稍微过下汤
11.放入适量鸡精装盘即可
1、煎鱼时一定要煎透后再翻面,不然鱼皮会粘锅2、加醋和黄酒可去腥3、加糖可提鲜4、红汤酱油上色会很漂亮的哦