主料
茄子 :2个尖椒 :1个
肉丝 :50
胡萝卜 :1个
辅料
生抽 :适量蒜 :适量
油 :适量
盐 :适量
姜 :适量
耗油 :适量
淀粉 :适量
葱 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.茄子
2.茄子去皮切块挂淀粉(挂两次淀粉)
3.胡萝卜尖椒切块
4.葱姜蒜切好
5.碗汁备好(料酒生抽耗油香油)
6.油炸茄子(炸两遍)
7.茄子炸好
8.锅里放油加热放入葱姜花椒蒜炒香
9.在放入胡萝卜尖椒翻炒
10.在放碗汁
11.最后放入茄子翻炒出锅
12.出锅盛盘可以享用了
茄子要去皮挂两遍淀粉,炸茄子也要炸两遍。