主料
茄子 :5根辣椒 :3根
辅料
蒜 :3颗食用油 :若干
葱 :1根
酱油 :10ml
姜 :5
食盐 :少许
具体步骤
1.把茄子撕成小条备用,辣椒洗净。
2.辣椒滚刀切块,葱姜蒜切好备用。
3.热锅后倒入葱姜蒜,爆香。
4.爆香后加入酱油,炒匀。
5.加入茄条,翻炒。
6.翻炒让茄条均匀受热后,加入食盐。
7.继续翻炒,直至茄条变软。
8.加入辣椒,继续翻炒。
9.炒熟出锅前,可以放少许味精。(我家不吃提鲜的作料,所以没放。)
10.香喷喷的妈妈味青椒茄条做好了。
炒茄子时,茄子最好用用手撕开,这样才能更好入味。