主料
鲢鱼 :2条辅料
老抽 :适量葱 :适量
姜 :适量
鸡精 :适量
白酒 :适量
花椒 :适量
盐 :适量
八角 :适量
辣椒 :适量
具体步骤
1.大鲢鱼2条,去头,切块
2.去掉头部,切块
3.切好的鱼块,放入辣椒,花椒,八角,葱,姜,盐,老抽,鸡精,白酒搅拌均匀腌制5小时以上
4.放入调料后,搅拌均匀
5.打入2个鸡蛋,倒入适量面粉和淀粉搅拌均匀
6.锅里放油,油热后放入鱼块炸,炸好后在复炸一次既可
7.两条大鱼,炸了一大盆
洗干净后,切块,腌了一天一夜,炸好后很入味