主料
鸡蛋 :500绵糖 :250
低粉 :320
泡打粉 :5
花生酱 :100
辅料
sp :20液态油 :50
奶水 :100
花生碎 :适量
具体步骤
1. 将鸡蛋加绵糖中速搅化,加sp和粉料中速拌匀,高速打发大致30秒钟
2. 再加入油,奶水拌均,
3. 装模具,撒入花生碎,入烤箱180/170·C,烤制18分钟左右
4. 花生碎:商店有卖的,也可自己制作。花生烤制7成熟,红皮抹掉,白仁不变色,压碎即可
成品要求:表皮较淡黄红色,饱满有轻微裂口:内部淡淡咖啡色,结构轩软,有浓郁花生香味