主料
豆腐 ：适量辅料
胡萝卜 ：适量蟹味菇 ：适量
鸡肉 ：适量
鸡蛋 ：适量
虾仁 ：适量
葱 ：适量
火腿 ：适量
具体步骤
1. 胡萝卜洗净去皮切丝，火腿切丝备用
2. 蟹味菇去掉根部的杂物洗净备用
3. 鸡脯肉洗净切成丁，虾仁洗净去虾线后和鸡肉丁放入碗中，倒入绍酒和淀粉搅匀备用
4. 豆腐置于案板上切成小块备用
5. 锅内倒入高汤，加入蟹味菇和火腿丝、胡萝卜丝煮开
6. 加入豆腐、虾仁、鸡脯肉丁煮沸后撇去浮沫
7. 鸡蛋打散，等汤内的原料煮熟后慢慢的倒入中，边倒边用筷子划散
8. 加入适量的盐和鸡精，倒入是湿淀粉勾芡就可以出锅了
9. 最后在上桌之前放上鱼松、撒上葱花就可以享用美味啦
