主料
鸭血 ：308豆腐 ：300
鲜肉 ：100
辅料
调和油 ：适量葱花 ：适量
姜 ：适量
玉米淀粉 ：适量
具体步骤
鸭血切成小块，放入水中倒入适量的料酒，焯一一下水去腥。鲜肉切成丝 ，葱切成葱花，生姜拍碎。
锅中倒入水，用小火熬出猪油。
捞出油渣，放入生姜，倒入肉丝煸炒断生，喷适量料酒。
锅内倒入适量清水。
水开后倒入焯过水的血豆腐块。
二次开锅后挖入嫩豆腐木铲回旋搅拌，放入适量盐。
再次烧开锅后，缓缓倒入淀粉水，一边倒入一边搅动木勺。
放入适量鸡精，等汤汁粘稠时撒入葱花搅拌出锅。
装入碗中开始享用。
