主料
猪里肌排 :2片吉利炸粉 :适量
低筋面粉 :50公克
面包粉 :100公克
盐 :1/4茶匙
细砂糖 :1/4茶匙
迷迭香粉 :1/6茶匙
香芹粉 :1/6茶匙
义式综合香料 :1/6茶匙
白胡椒粉 :1/6茶匙
辅料
具体步骤
1. 猪里肌排用肉槌拍松,用刀把猪里肌排的肉筋切断﹔鸡蛋打散成蛋液,备用。
2. 将所有腌料拌匀,均匀的撒在作法1猪里肌排上抓匀,腌渍约20分钟,备用。
3. 取腌好作法2猪里肌排,两面均匀的沾上低筋面粉,轻轻抖除多余的粉后沾上蛋液,再沾上面包粉,并稍微用力压紧。
4. 抖除作法3猪里肌排上多余的面包粉;热油锅至油温约120℃,放入猪里肌排以小火炸约2分钟,再改中火炸至外表呈金黄酥脆后起锅即可。