主料
飞鸭肝 :100菠菜 :100
鸡蛋 :2个
辅料
生抽酱油 :适量油 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
葱 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.准备好食材.
2.鸭肝放入清水浸泡一下,漂净.
3.去筋,剁碎.
4.用料酒,盐,先抽,胡椒粉,葱花,搅拌入味.
5.菠菜洗净,用开水焯一下捞出,用凉水漂过.
6.切碎,挤去一些水分.
7.鸡蛋磕入碗内,打匀.
8.锅里油热,放入蛋液,摊成蛋皮.
9.把蛋皮放在砧板上.
10.铺一层菠菜.
11.再铺一层鸭肝泥,在底部留些空隙.
12.从上往下卷起.
13.放入蒸锅.
14.隔水蒸10--12分钟左右即可.
1.焯菠菜的水里要放些油,这样焯出的菠菜水绿.2.因为是宝宝吃的,所以调料要少放些,保持清淡.