主料
面粉 :适量卷心菜 :适量
鸡蛋 :适量
粉条 :适量
南瓜 :适量
辅料
花椒粉 :适量香油 :适量
酱油 :少许
盐 :适量
食用油 :适量
鸡精 :适量
姜 :适量
葱 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 南瓜洗净,隔水蒸熟,去皮弄烂
2. 面粉加适量温水和蒸南瓜活成软一点的面团醒20分钟
3. 醒面时做馅:卷心菜洗净剁碎,在加盐的热水里稍微焯一下,然后取出过凉水,把水分挤干(不烫的话就是加盐放置一会然后挤干水分)
4. 粉条用热水稍微煮一下,或者用温水泡透,切成小段
5. 鸡蛋里稍加点盐,打散炒熟(炒的时候多加一点油)切碎。把葱和姜切末
6. 把白菜,粉条,鸡蛋加入盐,少许料酒和酱油,花椒粉,鸡精,麻油拌匀,喜欢吃辣的可以加点油泼辣子。对了,不要忘了加葱姜末
7. 把面团分成稍微大点的剂子,擀成薄薄的面皮
8. 菜均匀的铺在上面,像卷寿司一样,由内向外卷起。
9. 蒸锅篦子上抹油,把卷好的菜卷放入,大火烧开上气后,中火再蒸20分钟
蒜汁:把蒜加盐捣烂,里面加入一点凉白开,滴几滴香油。醋汁:酱油加醋加香油加油泼辣子